Teig (Yufka) : ein Blätterteig, dessen papierdünne Teigblätter von ca. 50 cm Durchmesser für die Herstellung von Börek und süßem Gebäck verwendet werden. Es gibt sie in Folie eingeschweißt in 500-g-Paketen mit etwa fünf Teigblättern fertig zu kaufen. Die angebrochenen Packung sllte wieder gut eingewickelt werden. Im Külhschrank bleibt der Teig, je nach Herstellungsdatum, bis zu einer Woche verwendenbar.