Wie zu Erdbeermarmelade (Çilek reçeli) machen? Wie man Tomatenmarmelade (domates reçeli) machen? Erdbeer reçel rezepte und Tomaten reçel rezepte.

Erdbeer und Tomatengelee mit ganzen Früchten (Reçel)

Wie zu Erdbeermarmelade (Çilek reçeli) machen? Wie man Tomatenmarmelade (domates reçeli) machen? Das süße Gelee mit ganzen Früchten wird nich nur mit Obst, sondern auch mit Gemüsen hergestellt, so zum Beispiel mit kleinen Auberginen oder Tomaten, ja sogar mit grünen Oliven. Delikat schmeckt reçel auch aus kleinen ganzen Feigen, aus Rosenblättern oder aus den Schalen der Bergamotte-Orangen. Reçel ist etwas Besonderes zum Frühstück.

Für das Erdbeer reçel Zutaten (Çilek reçeli malzemeleri) :

500 g kleine Erdbeeren, 150 g Gelierzucker, 375 g Zucker, 2 EL Zitronensaft.

Für das Tomaten reçel Zutaten (Domates reçeli malzemeleri) :

250 g Krischtomaten, 100 g Gelierzucker, 150 g Zucker, 1 EL Zitronensaft.

Erdbeer reçel rezepte (Çilek reçeli tarifi) :

Erdbeeren waschen und abtropfen lassen, Geliezucker und Zucker sowie 1/4 Liter Wasser zugießen und die Früchte über Nacht saft ziehen lassen. Dann aufkochen. Bei Mittelhitze unter Rühnen 15 Minuten kochen, abschäumen, Zitronensaft zugießen, nochmals aufkochen und heiß in Gläser füllen.

Tomaten reçel rezepte (Domates reçeli tarifi) :

Gewaschene Kirschtomaten mit einer Gabel rundum anpicken, mit Gelierzucker, Zucker und 1/8 Liter Wasser über Nacht ziehen Lassen, Zum Kochen bringen, Zugießen, 15 Minuten unter Rühren kochen die Früchte solten dabei möglichst ganz bleiben. Abschäumen, noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Reçel immer im Kühlschrank aufbewahren.

Der name karnıyarık heißt wörtlich "augschlitzter Bauch" und könne aus der kriegerischen Historie der alten Osmanen stammen.

Gefüllte Auberginen (Karnıyarık)

Der name karnıyarık heißt wörtlich „augschlitzter Bauch“ und könne aus der kriegerischen Historie der alten Osmanen stammen. Dabei stimmt der herrliche Duft dieses Auberginengerichtes jeden Esser ausgesprochen friedfertig, und er wird solange zugreifen, bis ihm die Siesta angemessener ersheint als das Kriegsbeil.

Gefüllte Auberginen Zutaten (Karnıyarık malzemeleri) :

4 mittegroße Auberginen, reichlich Olivenöl zum Anbraten, 250 g Hackfleisch (Rind oder Lamm), 2 mittelgroße Zwiebeln, 3 Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 Bund glattblättrige Petersilie, Salz, schwarzer pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker.
Zum Garnieren : 2 lange milde oder scharfe Peperoni, 4 Tomatenscheiben.

Gefüllte Auberginen rezepte (Karnıyarık tarifi) :

Auberginen abspülen, die „Manschette“ am Stielansatz bis zum Stengel hin abschälen, Stengel nicht abschneiden. Der Länge nach bei allen Auberginen im Abstand von 1 cm rundherum 1 cm breite Streifen abschälen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen rundherum leicht braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Oben längsseitig einen tiefen Schlitz anbrigen. Frisches Öl erhitzen. Hackfleisch gut anbraten, die gehackten Zwiebeln, die geschälten und gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark zufügen und mitschmoren lassen. Mit feingehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Auberginentaschen mit der Masse füllen. Auf jede Aubergine eine Peperonihälfte und eine Tomatenscheibe legen. 1/8 Liter warnes Wasser angießen und die Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 minuten backen. Mit Weißbrot servieren.

Kuru fasulye kann man fast als ein Nationalgericht bezeichnen, das in der ganzen Türkei in den kleinen Speiselokalen und natürlich auch zu Hause zubereitet wird.

Weiße Bohnen mit Lammfleisch und Knoblauchwurst (Sucuklu kuru fasulye)

Kuru fasulye kann man fast als ein Nationalgericht bezeichnen, das in der ganzen Türkei in den kleinen Speiselokalen und natürlich auch zu Hause zubereitet wird. Außer Fleisch gibt man damn gerne noch einige Scheiben türkische Knoblauchwurst, sucuk, hinzu, kuru fasulye werden auf oder zu gekochtem Reis serviert, dazu schmeckt sehr gut sauer eingelegtes Gemüse.

Weiße Bohnen mit Lammfleisch und Knoblauchwurst Zutaten (Sucuklu kuru fasulye malzemeleri) :

300 g weiße Bohnen, 40 g Butter, 3 mittelgroße Zwiebeln, 250 g Lammfleisch (aus der Keule oder Schulter), 1 EL Tomatenmark, 1/2 TL mildes Paprikapulver, 2 lange milde oder scharfe Peperoni, 3/4 Liter Fleischbrühe (Instant), Salz, Pfeffer, 200 g türkische Knoblauchwurst (von türkischen Lebensmittelgeschäft).

Weiße Bohnen mit Lammfleisch und Knoblauchwurst rezepte (Sucuklu kuru fasulye tarifi) :

Die Bohnen über Nacht einweichen, damn mit frischem Wasser bedeckt aufsetzen und 1/2 Stunde kochen, zwischendurch abschäumen. Butter erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten, Lammfleisch in kleine Würfel schneiden, zugeben und anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, in Stücke geschnittene Peproni unterrühren und die Brühe zugießen. Auckochen lassen. Die Bohnen abgießen und sofort zum Fleisch geben. Nach dem Aufkochen Hitze herunter schalten und alles etwa 30 minuten sanft köcheln, bis die Bohnen und das Fleisch gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gepellte Wurst in Scheiben schneiden und untermischen, kurz erhitzen. die Bohnen mit Reis servieren.

Vor allem an heißen Sommertagen wird dieses schnelle, leichte Gericht koch geschätzt. Das Aparte daran ist die Kombination: Die noch heißen pochierten Eier werden von der Kühlen joghurtsauce bedeckt und nach der Zubereitung sofort serviet.

Pochierte Eier mit Knoblauchjoghurt (Cılbır)

Vor allem an heißen Sommertagen wird dieses schnelle, leichte Gericht koch geschätzt. Das Aparte daran ist die Kombination: Die noch heißen pochierten Eier werden von der Kühlen joghurtsauce bedeckt und nach der Zubereitung sofort serviet. Cılbır kann auch als Vorspiese gereicht werden. dann genügt pro Person ein Ei.

Pochierte Eier mit Knoblauchjoghurt Zutaten (Çılbır malzemeleri) :

3 Becher joghurt (je 175 g). 3 konblauchzehen, Salz, 40 g Butter, 1 TL scharfes Paprikapulver (oder 1 TL mildes Paprikapulver und 1 Prise Cayennepfeffer), 4 El Weißweinessig, 8 Eier.

Pochierte Eier mit Knoblauchjoghurt rezepte (Çılbır tarifi) :

In einer Schüssel Joghurt mit den gepreßten Knoblauchzehen und Salz nach Geschmack verrühren. die Butter zerlassen, das PAprikapulver untermischen und warmstellen. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, Essig und 1 Teelöffel Salz zugeben und zum Sieden bringen. Ein Ei aufschlagen und vorsichtig in eine große Suppenkelle gleiten lassen. Kelle mit dem Ei in das siedende Wasser tauchen und das Ei vorsichtig hineingeben. Mit den restlichen Eiern genauso verfahren. Wasser am Sieden halten. Jedes Ei ist nach 4-5 minuten fertig, außen fest und innen weich, und wird mit dem Sieblöffel herausgenommen. Abgetropfte Eier auf eine flache Form legen, mit dem Joghurt bedecken und die Butter darauf verteilen. zu Cılbır wird frisches Fladenbrot serviert. Die Mahlezeit kann durch einen Salat ergänzt werden.

Dieses wunderbare Gemüsegericht paßt in eine mittägliche abendliche Menüfolge und schmeckt im Sommer besonders gut.

Grüne Bohnen in Olivenöl (Zeytinyağlı taze fasulye)

Dieses wunderbare Gemüsegericht paßt in eine mittägliche abendliche Menüfolge und schmeckt im Sommer besonders gut. Es sollte schon morgens zubereitet werden. denn das Gemüse entfalted seinen Geschmack am besten, wenn man ihm Zeit zum Durchziehen läßt.

Grüne Bohnen in Olivenöl Zutaten (Zeytinyağlı taze fasulye malzemeleri) :

500 g grüne Bohnen (breite fleischige Gartenbohnen), 2 große Zwiebeln, 2 Fleischtomaten, 6 El Olivenöl, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 Zitrone zum Garnieren.

Grüne Bohnen in Olivenöl rezepte (Zeytinyağlı taze fasulye tarifi) :

Von den Bohnen die Fäden abziehen, in 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, Tomaten schälen und würfeln. Alles mit dem Olivenöl, Zucker und Salz in einen Topf geben und mit den Händen gut durchkneten. Das Ganze 10 minuten bei starker Hitze Kochen. Dabei öfter den Topf schütteln, damit das Gemüse nicht ansetzt. Wenn sich die Bohnen leicht gelblich Färben, 1/4 Liter Wasser zugießen, umrühren und bei mittlerer Hitze garen, die Bohnen sollen noch einen leichten Biß haben. Bohnen zum Abkühlen beiseite stellen, anschließend auf einer Platte anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.

Den Hausfrauen in Istanbul wird diw Zubereitung dieser kalten Vorspeise leicht gemacht, denn die "fliegenden Artischockenhändler" scheneiden an ihren Karren dieBöden dieses edlen Gemüse so zurecht, daß man sie nur noch in den Topf zu setzen braucht.

Artischockenböden in Olivenöl (Zeytinyağlı enginar)

Den Hausfrauen in Istanbul wird diw Zubereitung dieser kalten Vorspeise leicht gemacht, denn die „fliegenden Artischockenhändler“ scheneiden an ihren Karren dieBöden dieses edlen Gemüse so zurecht, daß man sie nur noch in den Topf zu setzen braucht. Doch mit etwas Geschick und einem scharfen MEsser läßt sich auch ohne fremde Hilfe die Artischocke schnell vorbereiten.

Artischockenböden in Olivenöl Zutaten (Zeytinyağlı enginar malzemeleri) :

4 große runde Artischocken, 2 Zitronen, 1 EL mehl, 1 TL Salz, 8 Schalotten, 2 mittelgroße Karotten, 1 Stück Sellerieknolle (etwa 100 g), 2 mittelgroße Kartoffeln, 7 EL Olivenöl, 1 TL Zucker, 1 Prise schwarzer Pfeffer, 50 g Tiefkühl-Erbsen, 1 Bund Dill.

Artischockenböden in Olivenöl rezepte (Zeytinyağlı enginar tarifi) :

Von den Artischocken die Blätter abschneiden und das Heu mit einem Eßlöffel herausnehmen. Mit einer Zitronenhälfte abreiben, damit die Böden nicht dunkel werden, wom Stiel etwa 2 cm stehen lassen und wom Boden. aus fein abschälen. 1 1/2 Liter Wasser mit Zitronensaft, Mehl und Salz mischen und die Artischocken sofort nach dem Schälen, geputzte Karotten in Scheiben oder Würfel schneiden, Sellerie und geschälte Kartffeln würfeln. Das Gemüse in einen Topf mit großem Boden geben, Artischocken dazwischen betten. Öl, Zucker und Pfeffer zufügen, Artischockenwasser zugießen und alles bei geschlossenem Topf etwa 40 Minuten bei Mittelhitze kochen, bis die Böden gar sind. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und etwas abgezupften Dill untermischen. Gemüse im Sud erkalten lassen. Auf jeden Teller 1 Artischocke mit dem Stiel nach oben legen, das Gemüse ringsum anrichten, mit frischem Dill dekorieren.