Türkische dessert rezepte und Zuckerstückchen rezepte. Zutaten und Zuckerstückchen rezept (Şekerpare tarifi)

Zuckerstückchen (Şekerpare)

Türkische dessert rezepte und Zuckerstückchen rezepte. Wörtlich übersetzt heißt şekerpare Zuckerstückchen- für das köstliche Gebäck jedoch ein viel zu prosaischer Name. Denn die Şekerpare mit der herausragenden Mandel schmekken nach mehr als nur nach Zucker. Das in Sirup getränkte mürbe Gebäck zergeht auf der Zunge.

Zuckerstückchen Zutaten für 16-18 Stück; (Şekerpare malzemeleri)

300g Mehl, 1 schwach gehäufter TL Backpulver, 125 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Großes Ei, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, Mark von 1 ausgekratzten Vanillestange, etwas Öl für die Hände, Butter für die Form, 16-18 geschälte Mandeln.

Für den Sirup; 500 g Zucker, Saft von 1/2 Zitrone.

Zuckerstückchen rezept (Şekerpare tarifi):

Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver vermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, geschmolzene und abgekhülte Butter, mit Puderzucker verquirltes Ei, Zitronensaft, Salz und Vanillesmark zufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Er soll relativ weich sein. Bällchen, etwas größer als eine Walnuß, formen. Dazu die Hände mit Öl einreiben, damit der Teig nicht and den Fingern klebt. Bällchen im Abstand von 3 cm auf ein gefettetes Blech setzen, in jedes eine Mandel stecken. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 40 Minuten backen.

Für den Sirup; Zucker mit 3/4 Liter Wasser aufkochen, Zitronensaft zugeben, kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen, Plätzchen heiß in den Sirup tauchen, damit sie sich vollsaugen können. Auf einer Kuchenplatte anrichten.

Türkische rezepte und Gebratene Zucchinischeiben mit Joghurt Rezepte. Zutaten und Gebratene Zucchinischeiben mit Joghurt Rezept (Yoğurtlu kabak kızartma tarifi)

Gebratene Zucchinischeiben mit Joghurt

Türkische rezepte und Gebratene Zucchinischeiben mit Joghurt Rezepte. Auf die gleiche Weise wie hier die Zucchini werden auch Karottenscheiben gebraten und warm oder kalt als Vorspeise oder für die Rakı-Tafel mit Knoblauchjoghurt angerichtet. Wenn man beide Gemüsesorten zusammen zubereitet, macht das kaum mehr Arbeit.

Gebratene Zucchinischeiben mit Joghurt zutaten (Yoğurtlu kabak kızartması malzemeleri) ;

800 g Zuccihini oder 400 g Zucchini und 400 g Karotten, etwa 200 g Mehl, 1/2 Flasche Bier, Salz, Sonnenblumenöl zum Ausbacken, 2 Becher Joghurt (je 175 g), 2 kleine oder 1 dicke Knoblauczehe.

Gebratene Zucchinischeiben mit Joghurt Rezept (Yoğurtlu kabak kızartma tarifi) ;

Zucchini waschen, Stengel abschneiden, das Gemüse leicht abschaben, nicht schälen und längs in etwa 5-7 mm dicke Schneiben schneiden. Aus Mehl, Bier und 1/2 TL Salz einen flüssigen Teig rühren. Öl erhitzen, Zucchinischeiben in den Bierteig tauchen und schwimmend im Öl braten, bis sie goldgelb sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Karotten schälen und wie die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. 8 Minuten in kochendes Wasser geben, herausnehmen und mit Küchenkrepp tauchen und ausbacken. Vom Joghurt das Wasser abgießen, mit den zerdrückten Knoblauchzehen und eventuell mit etwas Salz verrühren. Gemüse auf einer Platte anrichten und mit dem Joghurt servieren.

Türkische rezepte und Zucchini Puffer Rezepte. Zutaten und Zucchini Puffer Rezept (Mücver tarifi)

Zucchini-Puffer (Mücver)

Türkische rezepte und Zucchinipuffer Rezepte. Die anatolische Küche viele vegetarische Gerichte, dazu zählt auch dieser dünne Reibekuchen aus Zucchini. Eine sparsame türkische Hausfrau bäckt sie gerne, wenn gefüllte Zucchini auf ihrem Küchenzettel stehen. Denn das Ausgeschabte aus dem hierfür benötigten Gemüse ergibt etliche Puffer.

Zucchini-Puffer zutaten (Mücver malzemeleri) ;

800 g Zucchini, 1 TL Salz, 2-3 Lauchzwiebeln (ersatzweise 1 Bund Schnittlauch oder 1 geriebene Zwiebel), 1 Bund Dill, 1/2 Bund glattblättrige Peterslie, 2 EL Mehl, 2 große Eier, Pfeffer aus der Mühle, Sonnenblumenöl zum Braten.

Zucchinipuffer Rezept (Mücver tarifi) ;

Zucchini waschen, Stiele abschneiden, das Gemüse leicht schaben und auf der Gemüsereibe grobraspeln. salz untermischen und etwa 10 Minuten sthen lassen, dann sehr gur ausdrücken. Lauchzwiebeln putzen und in kleine Röllchen schneiden, mit den gehackten Kräutern zu den Zucchini geben. Mehl, Eier und etwas Pfeffer zufügen, alles gut vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin flache Puffer von etwa 8 cm Durchmesser von beiden Seiten goldgelb backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. die mücver schmekken sowohl warm als auch kalt, können also auch für ein Picknick vorbereitet werden.

Türkische borek rezepte. Zutaten und Zigaretten und pastırma börek rezept (Sigara böreği ve pastırmalı börek tarifi ve malzemeleri)

Zigaretten und pastırma börek

Türkische borek rezepte und Zigaretten und pastırma börek rezepte. Die knusprigen Teigröllchen mit Schaskäseoder Hackfleischfüllung werden gerne zum Tee gegessen oder als meze zum Rakı serviert, genau wie die in Teig eingeschlagenen Pastırma-Scheiben, die eine ebenso delikate Vorspeise abgeben. Den Teig dafür, yufka, erhält man in den meisten türkischen Lebensmittelläden.

Zigaretten und pastırma börek zutaten (Sigara böreği ve pastirmali borek malzemeleri) ;

1 Paket (500 g) Tufka (dünne Teigplatten, in Folie verschweißt).

Für Zigaretten Börek: 150 g Schafskäse, 1 Bund Petersilie, 1/2 Bund Dill.

Für Hackfleisch Börek: 100 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 1/2 Bund gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, 1/4 TL Paprikapulver, 1 Prise Kreuzkümmel oder Piment.

Für Pastırma Börek: 8 dünne Scheibchen Pastırma (Dörrfleisch mit Gewürzkruste), 4 Tomatenscheiben, 4 dünne Scheiben einer unbelhandelten Zitrone, Sonnenblumenöl zum Ausbacken.

Zigaretten und pastırma börek rezept (Sigara böreği ve pastırmalı börek tarifi) ;

Teigplatten vorsichtig auseinanderfalten. 1. Platte mit der Küchenschere vierteln, jedes Viertel in drei Teile (wie Tortenstücke) schneiden. Käse mit gehackter Petersilie und feingehacktem Dill verkneten. Auf das breite Ende 1TL käsemischung legen, rechts und links leicht einschlagen und bis zur Spitze wie eine Zigarre aufrollen. Spitze mit Wasser festkleben. für die 2. Platte Hackfleisch leicht mit der geriebenen Zwiebel anbraten, würzen und damit die Teigstücke füllen. 3. Platte zu einem großen Quadrat und dieses in 4 Quadrate schneiden. In jedes 2 Pastırma Scheiben, je 1 Tomaten und Zitronenscheibe legen und zu einem Päckhen falten. die Börek in der Pfanne in reichlich Öl rundherum goldbraun backen und sofort servieren.

Türkische rezepte und Wintergemüse Eintopf rezepte. Zutaten und Wintergemüse Eintopf rezept (Kış türlüsü tarifi)

Wintergemüse Eintopf (Kış türlüsü)

Türkische rezepte und Wintergemüse Eintopf rezepte. Sechs verschiedene Wintergemüse mit etwas Reis so zusammengekcht, daß die einzelnen Zutaten noch etwas Biß haben und in ihrer Konsistenz erkennbar sind, ergeben einen Eintopf, in dem niemand das Fleisch vermischen wird. Das Gericht kann sowohl heiß als auch lauwarm gegessen werden.

Wintergemüse Eintopf Zutaten (Kış türlüsü malzemeleri) ;

2 Karotten, 3 Kartıffeln, 250 g Sellerieknolle, 3 süßkartoffeln, 2 Stangen Lauch, 2 Zwiebeln, 1 1/2 TL Salz, Peffer aus der Mühle, 1 TL Zucker, 1 TL mildes Paprikapulver, 2 EL gehackter Dill, 2 EL gehackte Petersilie.

Wintergemüse Eintopf rezept (Kış türlüsü tarifi) ;

Gemüse waschen und putzen. Die Karotten in 1 cm dicke Scheiben, Kartoffeln, Sellerie und Süßkartoffeln in etwa 2×2 cm große Würfel schneiden. Vom Lauch nur das Weiße verwenden und in 3 cm lange Röllchen schneiden, die Zwiebeln achteln. Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin anschmoren und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Reis und 3 Tassen Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver unterrühren und bei milder Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Reis gar sind. Gelegentlich vorsichtig rühren, damit der Eintopf nicht ansetzt. Das Gericht soll noch etwas Flüssigkeit zeigen, eventuell 1/2 Tasse Wasser nachgießen. Vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.

Türkische pilav rezepte und Weizengrütze auf Pilaw Art rezepte. Zutaten und Weizengrütze auf Pilaw Art rezept (Bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri).

Weizengrütze auf Pilaw Art (Bulgur pilavı)

Türkische pilav rezepte und Weizengrütze auf Pilaw Art rezepte. Bulgur, vorgekochter, geschälter, getrockneter und geschrotere Weizen, ist als Hauptgericht oder als Beilage beliebt und wird ähnlich wie Reis zubereitet. Weitere Zutaten sind Gemüse oder auch Fleischstückchen. Die Gemüseversion schmeckt besonders, mit einem Schüsselchen Joghurt oder miteiner Joghurtkaltschale, cacık, die zwischendurch gelöffelt wird, serviert werden.

Weizengrütze auf Pilaw Art Zutaten (Bulgur pilavı malzemeleri) ;

40 g Butter oder Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 2 milde oder scharfe Peperoni, nach Geschmack 250 g Lammfleisch, 250 g Bulgur, 3/4 Liter Gemüse oder Fleisch brühe, Salz, Pfeffer.

Weizengrütze auf Pilaw Art rezept (Bulgur pilavı tarifi) ;

Butter erhitzen und die kleingewürfelten Zwiebeln glasig dünsten. Tomaten schälen und würfeln, Peperoni in Ringe schneiden, zugeben und gut anschmoren (wer den Bulgur mit Fleisch zubereiten möchte, brät 250 g Lammfleischwürfel mit an). Abgespülten und abgetropften Bulgur unterrühren, Brühe zugießen, bei mittlerer Hitze den Bulgur 15 Minuten kochen, zwischendurch umrühren, Auf der abgeschalteten heißen Platte noch 20 Minuten ausquellen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.