eine Wust aus fein gekuttertem Rindund Hammelfleisch, die herzhaft mit Knoblauch, Pfeffer und Kreuzkümmel gewürzt ist.

Sucuk (Wurst)

Wurst (Sucuk) : eine Wust aus fein gekuttertem Rindund Hammelfleisch, die herzhaft mit Knoblauch, Pfeffer und Kreuzkümmel gewürzt ist. Sie wird in Deuatschland von türkischen Wursfabrikanten hergestellt. Sucuk schmeckt zu Fladenbrot, aber auch, in Scheiben geschnitten, mit Spiegeleiern gebraten, oder, längs aufgeschnitten, gegrillt. sie gehört in den Weiße-Bohnen-Eintopf (kurufasulya) wie auch zum Kichhererbsen-Eintopf (etli nohut).

ein Paprikapaste, die wie Tomatenmark aussieht. Sie wird mild (tatlı) und scharf (acı) in Gläsern angeboten als Zutat für Saucen, geschmortes Fleisch und andere Gerichte. Wer sie nicht bekommt, reichert Tomatenmark mit mildem oder scharfem Paprikapulver an.

Salça (Tomatenpaste)

Tomatenpaste (Salça) : ein Paprikapaste, die wie Tomatenmark aussieht. Sie wird mild (tatlı) und scharf (acı) in Gläsern angeboten als Zutat für Saucen, geschmortes Fleisch und andere Gerichte. Wer sie nicht bekommt, reichert Tomatenmark mit mildem oder scharfem Paprikapulver an.