Türkische suppe rezepte und Tarhana rezepte. Tarhana suppe rezept (Tarhana çorbası tarifi) und Tarhana suppe zutaten.

Tarhana Suppe (Tarhana çorbası)

Türkische suppe rezepte und Tarhana rezepte. Mit dieser Suppe stärken sich vor allem in Mittelanatolian die Landleute schon zum Frühstück. Verwendet wird dazu eine besondere Suppengrundlage, tarhana, die im Sommer von den Frauen aus Mehl, Joghurt, Hefe, Tomaten und Paprika hergestellt wird. Dieses würzige, körnige Mehl verleiht der Suppe Geschmack und Kraft. Die Champignons in diesem Rezept sind eine Zutat der Städter. Original wird Tarhana-Suppe ohne Pilze zubereitet.

Tarhana Suppe zutaten (Tarhana çorbası malzemeleri) :

200 g Lammhackfleisch (ersatzweises Rinderhack) oder sehr klein gewürfeltes Fleisch), 40 g Butter, 2 dünne milde Paprikaschoten, 2 mittelgroße Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 100 g Dorf-Tarhana aus dem türkischen Lebensmitteladen, Salz, 1 TL mildes Paprikapulver, 1/4 TL scharfer Paprika in Plättchen, nach Belieben 150 g frische Egerlinge oder Champignons.

Tarhana suppe rezept (Tarhana çorbası tarifi) :

Das  Fleisch in der erhitzten Butter gut verrühren und anbraten. Paprika in feine Ringe schneiden, Tomaten schälen und feinwürfeln, Knoblauch schälen und durchpressen. Alles zu dem Fleisch geben und mit anschmoren. 1 1/2 Liter kaltes Wasser zugießen und Tarhana hineinrühren. Unter ständigem Rühren die Suppe zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten und 15 Minuten sanft weiterkochen. Gelegentlich umrühren. suppe mit Salz, Paprikapulver und Paprikaplättchen abschmecken. Die blättrig geschnittenen Pilze in die Suppe geben und Noch 10 Minuten köcheln lassen. Mit Fladenbrot servieren.

Schreibe einen Kommentar

Name *
E-Mail-Adresse *
Website