Neuggewürz oder Nelkenpfeffer, die Samenkörner eines Myrtenbaumes. Es wird ähnlich wie Kreuzkümmel verwendet und oft mit ihm kombiniert. Yenibahar (Piment)

Piment (Yenibahar) : Neuggewürz oder Nelkenpfeffer, die Samenkörner eines Myrtenbaumes. Es wird ähnlich wie Kreuzkümmel verwendet und oft mit ihm kombiniert.

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rötlich und angenehm säuerlich im Geschmack. Es wird hergestellt aus den Steinfrüchten des Gerbersumach und hauptsächlich für Salate verwendet. Sumak (Sumachbeerenpulver)

Sumachbeerenpulver (Sumak) : rötlich und angenehm säuerlich im Geschmack. Es wird hergestellt aus den Steinfrüchten des Gerbersumach und hauptsächlich für Salate…

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aus der Knolle des Kanbenkrautes, einer Orchideenart, hergestellt. Dieses weiße Pulver dient als Gewürz für gebäck oder für ein Heißmilchgetränk. Salep (Knabenkrautpulver)

Knabenkrautpulver (Salep) : aus der Knolle des Kanbenkrautes, einer Orchideenart, hergestellt. Dieses weiße Pulver dient als Gewürz für gebäck oder für…

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aus getrockneten, geschroteten roten Paprikaschoten, für viele Gerichte wichtig und von angenehmer Schärfe. Kırmızı pul biber (plättchenpaprika)

plättchenpaprika (Kırmızı pul biber) : aus getrockneten, geschroteten roten Paprikaschoten, für viele Gerichte wichtig und von angenehmer Schärfe.

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Samenfrüchte eines Doldengewächses, die beliebtes Gewürs ergeben. Es findet hauptsächlich für gegrillte Hackfleisgerichte Verwendung, aber auch für lahmacun, die türkische Pizza. Kimyon (Kreuzkümmel)

Kreuzkümmel (Kimyon) : Samenfrüchte eines Doldengewächses, die beliebtes Gewürz ergeben. Es findet hauptsächlich für gegrillte Hackfleisgerichte Verwendung, aber auch für…

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auch Römischer Kümmel oder Schwarzer Koriander genannt, Samen eines Hahnenfußgewächses, der würzig und harzig schmeckt. Çörek otu (Schwarzkümmel)

Schwarzkümmel (Çörek otu) : auch Römischer Kümmel oder Schwarzer Koriander genannt, Samen eines Hahnenfußgewächses, der würzig und harzig schmeckt. Er…

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