
Piment (Yenibahar) : Neuggewürz oder Nelkenpfeffer, die Samenkörner eines Myrtenbaumes. Es wird ähnlich wie Kreuzkümmel verwendet und oft mit ihm kombiniert.
Piment (Yenibahar) : Neuggewürz oder Nelkenpfeffer, die Samenkörner eines Myrtenbaumes. Es wird ähnlich wie Kreuzkümmel verwendet und oft mit ihm kombiniert.
Sumachbeerenpulver (Sumak) : rötlich und angenehm säuerlich im Geschmack. Es wird hergestellt aus den Steinfrüchten des Gerbersumach und hauptsächlich für Salate…
Knabenkrautpulver (Salep) : aus der Knolle des Kanbenkrautes, einer Orchideenart, hergestellt. Dieses weiße Pulver dient als Gewürz für gebäck oder für…
plättchenpaprika (Kırmızı pul biber) : aus getrockneten, geschroteten roten Paprikaschoten, für viele Gerichte wichtig und von angenehmer Schärfe.
Kreuzkümmel (Kimyon) : Samenfrüchte eines Doldengewächses, die beliebtes Gewürz ergeben. Es findet hauptsächlich für gegrillte Hackfleisgerichte Verwendung, aber auch für…
Schwarzkümmel (Çörek otu) : auch Römischer Kümmel oder Schwarzer Koriander genannt, Samen eines Hahnenfußgewächses, der würzig und harzig schmeckt. Er…