Yenibahar (Piment)
Piment (Yenibahar) : Neuggewürz oder Nelkenpfeffer, die Samenkörner eines Myrtenbaumes. Es wird ähnlich wie Kreuzkümmel verwendet und oft mit ihm kombiniert.
Yenibahar (Piment)
Sumak (Sumachbeerenpulver)
Sumachbeerenpulver (Sumak) : rötlich und angenehm säuerlich im Geschmack. Es wird hergestellt aus den Steinfrüchten des Gerbersumach und hauptsächlich für Salate…
Salep (Knabenkrautpulver)
Knabenkrautpulver (Salep) : aus der Knolle des Kanbenkrautes, einer Orchideenart, hergestellt. Dieses weiße Pulver dient als Gewürz für gebäck oder für…
Kırmızı pul biber (plättchenpaprika)
plättchenpaprika (Kırmızı pul biber) : aus getrockneten, geschroteten roten Paprikaschoten, für viele Gerichte wichtig und von angenehmer Schärfe.
Kimyon (Kreuzkümmel)
Kreuzkümmel (Kimyon) : Samenfrüchte eines Doldengewächses, die beliebtes Gewürz ergeben. Es findet hauptsächlich für gegrillte Hackfleisgerichte Verwendung, aber auch für…
Çörek otu (Schwarzkümmel)
Schwarzkümmel (Çörek otu) : auch Römischer Kümmel oder Schwarzer Koriander genannt, Samen eines Hahnenfußgewächses, der würzig und harzig schmeckt. Er…