türkische Rezepte und Lammkeule mit Joghurtkruste rezepte. Lammkeule mit Joghurtkruste Zutaten und Lammkeule mit Joghurtkruste Rezept (Kuzu budu fırında tarifi)

Lammkeule mit Joghurtkruste rezept (Kuzu budu fırında)

türkische Rezepte und Lammkeule mit Joghurtkruste rezepte. Diese Lammkeule ist ein praktisches Gericht, wenn Gäste eingeladen sind. Denn sie kann vorbreitet werden und reicht für viele. In der letzten halben Stunde werden Kartoffeln und Tomaten mitgegart. Das in Anatolien sehr beliebte Hochzeitsessen kann statt mit lamm auch mit Huhn zubereitet werden.

Lammkeule mit Joghurtkruste Zutaten (Kuzu budu firinda malzemeleri) :

Für 8 Portionen : 1 Lammkeule (etwa 2-2,5 kg), Salz, 40 g Butter oder, 1 1/2 EL Olivenöl, 1 Becher Joghurt, 2 EL Salça (oder Tomatenmark und 1 TL mildes Paprikapulver), 1 TL frischer gehackter oder getrockneter Thymian, reichlich schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 gute Messerpspitze gemahlener Kreuzkümmel, 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen, 500 g festkochende Kartoffeln, 300 g Tomaten, 1 Bund glattblättrige Petersilie.

Lammkeule mit Joghurtkruste Rezept (Kuzu budu fırında tarifi) :

Lammkeule von übermäßigem Fett und Haut befreien, abspülen. In einem großen Topf 1 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Keule 1/2 Stunde darin vorgaren. Eine Auflaufform oder ein tepsi gut einfetten. Aus Joghurt, Salça, Thymian, Pfeffer, 1 TL Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch eine dicke Sauce rühren. Keule in die Form legen und oben dick mit der Joghurtsauce bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C etwa 1 1/2 Stunden backen. Nach 1/2 Stunde etwas von der Brühe angießen udn nach 1 Stunde die geschälten und halbierten Kartoffeln und die geschälten und in Würfel geschnittenen Tomaten um das Fleisch legen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Fleisch immer wieder mt Brühe begießen. Kartoffeln und Tomaten vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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