türkische Rezepte und Lammbein Kebap rezepte. Lammbein Kebap Zutaten und Lammbein Kebap Rezept (İncik kebabı tarifi)

Lammbein Kebap Rezept (incik kebabı)

türkische Rezepte und Lammbein Kebap rezepte. Dieses deftige Gericht wird mit gemischtem Gemüse zubereitet. Die unteren Teile vom Lammschlegel solte man am besten vorher beim türkischen Metzger bestellen. Je nach Größe reicht eine Haxe für eine oder zwei Personen.

Lammbein Kebap Zutaten (İncik kebabi malzemeleri) :

4 kleine oder 2 größere Lammhaxen (insgesamt etwa 1 kg), 3-4 EL Mehl, 30 g Butter, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Sellerieknolle, 1 Prise Thymian, 100 g Tiefkühl-Erbsen.

Lammbein Kebap Rezept (İncik kebabı tarifi) :

Vom Fleisch die Haut entfernen, kurz abspülen, abtropfen lassen und in Mehl wälzen. Butter und 2 EL Olivenöl in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 Liter heißes Wasser zugießen und zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 220°C 15 Minuten garen, dann auf 180°C herunterschalten und 30 Minuten garen. Karotte kleinwürfeln, Zwiebel würfeln, die Knoblauchzehen hacken und den Sellerie in kleine Stücke schneiden. Gemüse bis auf die Erbsen in 2 EL Öl anschmoren und zusammen mit dem Thymian zum Fleisch geben, 15 Minuten später die Erbsen zufügen, eventuell noch etwas heißes Wasser angießen. Alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln, bis auch das Fleisch gar ist. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Lamm servieren. Reis schmeckt gut dazu.

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