Türkische Fische rezepte und Gefüllte Hamsi rezepte. Gefüllte Hamsi Zutaten und Gefüllte Hamsi rezept (Hamsi dolması tarifi).

Gefüllte Hamsi rezept (Hamsi dolması)

Türkische Fische rezepte und Gefüllte Hamsi rezepte. Dieses Rezept stammt aus Istanbul. Dort werden die dolma gerne in der Familie zubereitet und als besondere Happen gereicht.

Gefüllte Hamsi Zutaten (Hamsi dolması malzemeleri) :

500 g Hamsi (ersatzweise Sardinen), 1/2 Zitrone, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 lange spitze Paprikaschote, Salz, Pfeffer.

Zum Panieren : einige EL Maismehl, 1 Ei, Sonnenblumenöl zum Ausbacken.

Zum Garnieren : 2 rote Zwiebeln, Zitronenscheiben, Petersilie.

Gefüllte Hamsi rezept (Hamsi dolması tarifi) :

Die Fische abspülen, dann ausnehmen, vom Schwanz her das Rückgrat herausnehmen und zusammen mit dem Kopf entfernen. Die Fische nochmals kurz abspülen, auseinanderklappen auf Küchenkrepp abtupfen und mit Zitrone beträufeln. Zwiebel schälen, Paprika putzen, beides legen. Inneseiten mit Küchenkrepp abtupfen und mit Zitrone beträufeln. Zwiebel schälen, Paprika putzen, beides längs halbieren und in feine Streifchen schneiden. Sie sollen etwas kürzer als die Hamsi sein. Fische mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes zweite Hamsi-Filet 1-2 Streifchen Paprika und Zwiebel legen und einen weiteren Hamsi darauflegen. Die Fische zuerst in Maismehl wälzen, dann in dem verquirlten Ei wenden und in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten goldgelb braten. Auf küchenkrepp abtropfen lessen und mit Zwiebelringen, Zitronenscheiben und Petersilie garniert servieren.

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