Türkische kebap rezepte und Adana Hackfleischspieße rezepte. Adana Hackfleischspieße Zutaten und Adana Hackfleischspieße rezept (Adana kebap tarifi)

Adana Hackfleischspieße rezept (Adana Kebap)

Türkische kebap rezepte und Adana Hackfleischspieße rezepte. Vieler Gerichte aus dem Süden der Türkei, wie dieses kebap aus der Stadt Adana, Zeichnen sich durch besondere Schärfe aus. Doch für dieses köstliche Fleischgericht nimmt man ein bißchen Brennen auf der Zunge in Kauf, Serviert wird es gerne mit roten Zwiebeln, gegrillten Peperoni, Tomatenvierteln und Radieschen- oder Rettichscheiben. Manchmal wird das Kebap aber auch dünnem Fladenbrot mit Joghurt, Tomatensauce und flüssiger Butter darüber gegesen.

Adana Hackfleischspieße Zutaten (Adana kebap malzemeleri) :

500 mittelfettes Rinder- oder Lammhackfleisch (evtl. gemischt), 1 mittelgroße Zwiebel, Salz Pfeffer, 1 Messerpitze Kreuzkümmel (nach Geschmack auch mehr), 1 TL scharfes Paprikapulver, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 TL ÖL.

Adana Hackfleischspieße rezept (Adana kebap tarifi) :

Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen mindestens 10 Minuten gut verkneten. Anschließends das Fleisch in vier Portionen teilen. Zu Rollen von etwa 15-17 cm Länge formen, auf die geölten Spieße stecken und fest andrücken. KEbap von beiden Seiten auf dem Grill braten, so daß es nicht zu trocken wird. Mit frischen Zwiebelvierteln. Gurkenscheiben, geraspelten Radieschen und Tomatenachteln garniert auf Petersilienblättern anrichten.

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